尽管距离传统春节还有40余天，但荣县经开区北区内的四川巴尔农牧集团“荣州巴尔”腌腊制品生产车间已是一片繁忙景象。随着200吨“非遗井盐腊味”系列产品陆续发往全国各地，车间内弥漫的不仅是腊香，更是浓浓的年味。12月30日，记者走进车间，去感受这里的年味。

       车间忙中有序，年味“腊”味十足。记者走进生产车间，只见工人分工协作，有条不紊：有的熟练分割猪肉，有的操作设备绞肉灌肠，有的监控烘房温控，还有的在包装线上快速作业。自动化设备的引入让生产效率大幅提升，而传统工艺的坚守则确保了每一份腊制品的独特风味。成品车间内，一筐筐腌腊制品码放整齐，展示间里“井盐香肠”“井盐腊肉”等产品琳琅满目，满屋飘散的不仅是腊香，更是对春节的期待。

       创新工艺+非遗传承，满足多元口味。“今年我们投资1000多万元升级车间和设备，并自主研发了‘荣州巴尔’品牌系列产品。”巴尔集团总经理赵金玉介绍，这些产品在保留传统井盐腌制工艺的基础上，针对不同地区消费者的口味需求进行了创新调整。例如，川味腊肠的麻辣鲜香、广式腊肠的甜润口感，以及低盐健康系列产品，均通过订单式生产精准投放市场。

       订单火爆，预计春节前产量达500吨。自本月初投产以来，集团已生产近200吨“非遗井盐腊味”系列产品，并迅速销往北京、上海、广东等全国多地。赵金玉表示，随着春节临近，订单量持续增长，预计年前总产量将突破500吨。“我们的目标是让全国消费者都能品尝到荣县井盐腊味的独特魅力。”

       非遗技艺赋能，乡村振兴添动力。作为荣县非遗井盐腌腊技艺的传承企业，巴尔集团通过“公司+农户”模式，带动当地万余户农户参与生猪养殖，既保障了原料品质，又促进了农民增收。此外，集团还通过电商平台拓展销售渠道，让“荣州巴尔”品牌走向更广阔的市场。

       从车间到餐桌，从传统到创新，200吨“非遗井盐腊味”不仅承载着春节的仪式感，更展现了荣县非遗技艺的活力与乡村振兴的成果。随着春节临近，这份承载着年味的腊香，正飘向千家万户。（记者  蒋兵）