近日，南部县伏虎市场监管所以“春雷行动2023”为主线，结合辖区实际，组织辖区内小作坊经营者开展食品培训提升会，以此规范食品小作坊生产经营行为，提升管理水平，有效防控食品安全风险，守牢安全底线。

　　会上，该所邀请食品质量检验公司负责人对小作坊经营者进行了食品安全培训和委检工作，旨在对小作坊经营者从原料使用、台账记录、加工过程等方面实现能力提升，并与他们签订了食品加工小作坊质量安全承诺书。

　　会议要求，一是落实主体责任，严格执行食品安全管理制度，改善卫生条件，规范加工行为；二是落实进货查验、索证索票制度，规范加工记录、台账销售记录，确保食品可追溯性；三是强化食品安全意识，从“信息公示、管理制度、加工环境、卫生管理、过程控制、生产记录”等六个方面提升食品小作坊生产加工管理水平。

　　会议强调，该所将推进食品小作坊示范单位建设引领活动，构建食品小作坊诚信体系。同时，严格落实监管责任，对肉制品、白酒、糕点等重点品种，农贸集市、校园周边等重点区域，加强监督检查频次和力度，结合正在进行的“春雷行动2023”，对食品小作坊的违法违规行为进行严厉打击。（张锐敏）