为加强餐饮行业废弃油脂监管，严厉打击回收油乱排、回流餐桌等违法行为，保障人民群众食品安全，营造公平竞争的良性市场环境，南部县市场监管局建兴市场监管所严把“三道关”，开展回收油专项整治行动。

　　一、严把回收公司资质关。自开展回收油专项整治行动以来，建兴市场监管所根据辖区废弃油脂产出量排名，重点关注辖区中大型中餐店、火锅店、串串店、冒菜店和烤鸭店，明确监管对象，对其合作的餐厨废油回收公司严格审查资质，要求其证照齐全，经营范围有效，出具南充市生态环境局的相关审批文件，与餐饮单位签订回收协议。

　　二、严查废弃油脂数据链。积极推行南部县市场监督管理局自研的废弃油脂闭环管理系统，一方面，充分落实废弃油脂回收公司主体责任，督促其实时记录每次废弃油脂回收数据和销售数据，结合在线实时时间、自动定位、过称照片、买卖双方签字，确保数据真实性，防止废弃油脂回流、乱排、私卖等乱象。另一方面，利用该系统的数据环比、同比分析功能，配合“一键溯”监控记录、进货台账、销售资金等数据，倒查餐饮服务单位经营状况，匹配回收油销售月总量，设定销售波动阈值，实现数据波动异常预警，保证废弃油脂数据链完整，确保油品去向可查可控。

　　三、严管食品安全公示栏。一是严格规范食品安全公示栏内容，要求公示栏上明确食品经营许可证或三小备案证、主要负责人信息、食品安全风险等级和大宗食材采购信息。二是严格张贴废弃油脂回收公示牌，通过扫二维码的方式，公示该店每次废弃油脂回收记录信息，确保废弃油脂回收信息公开透明。

　　截止目前，该所共出动执法人数26人次，检查餐饮服务单位32家，规范食品安全公示栏17家，督促实时系统数据录入5条。（赵茜）